洗麵機是由殼體、雙螺旋軸、傳（chuán）動係（xì）統等組成，出漿口用碟閥形式，可減少碎麵筋的排出量，出筋口在中部及下部，打開門後可自動排出，節省人力。

　雙螺（luó）旋洗麵機該機具有操作簡便、轉速低、運轉（zhuǎn）平穩、使用壽命長等（děng）

     四達洗麵機的結構是在（zài）一個雙U型（xíng）的機殼內，裝有2個旋向相反的螺（luó）旋推進攪拌器，轉（zhuǎn）速為40轉/分，推進方（fāng）向可調，排漿時把麵筋團推向後（hòu）方，漿料（liào）有3層出口，從上往（wǎng）下，依次排出，待洗滌結束，漿料排完後，啟動螺旋軸，把麵（miàn）筋（jīn）從機殼端麵出口，把濕（shī）麵筋推出。