對於傳統化加工紅薯（shǔ）粉條適合小規模加工，而對於現代（dài）化加工可（kě）用於（yú）大規模加工，而現代化紅薯粉條加工工藝流程（chéng）如（rú）下：

紅薯粉條（tiáo）加工的（de）原料要求:用於粉條加工的紅薯澱粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無（wú）細渣（zhā）和其它雜質（zhì），且無黴變，無異味。

⒈配料與打芡。取（qǔ）5-10%紅薯澱粉加入盆內，再加入紅（hóng）薯澱粉的0.3-0.6%筋力源幹拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度（dù）溫水調糊，然後用6-7倍（bèi）開水衝（chōng）芡，打攪至乳（rǔ）白（bái）色，即為芡（qiàn）糊。

⒉和麵。紅（hóng）薯粉條加工和（hé）麵過程實際（jì）上是用（yòng）製成的芡將澱（diàn）粉粘結在一起的過程。其方法分人工和麵和機械和麵。將（jiāng）芡糊與其餘（yú）澱粉和勻，即成澱粉團。

⒊擠壓（yā）成型。先將水箱加滿水，點燃（rán）煤（méi）火加熱至水沸騰;用少量食用（yòng）油擦一下（xià）粉絲機螺旋（xuán）軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料鬥倒入和好的澱粉乳團，關閉（bì）出粉閥門1分（fèn）鍾左（zuǒ）右，讓粉團充分熟化，再（zài）打開閥門，讓熟粉團（tuán）在螺旋軸（zhóu）的推力下，從粉絲篩板擠出成型。

⒋散熱與剪切。粉（fěn）條從篩板擠出後，要打開小鼓風（fēng）機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的（de）不斷加長，當（dāng）達到一定長度（dù）時，要（yào）用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。

⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻（què）。

6.冷凍，在低溫（wēn）-5℃下（xià）冷（lěng）凍12小時。

7.解凍（dòng）。有自然解凍和流水解凍，後者生產（chǎn）出（chū）的粉絲外觀更漂亮。

8.幹燥。有（yǒu）自然幹燥和烘幹幹燥兩種。

9.包裝。幹燥後的粉條可以進行切割包裝，成品出售。